BANZAI         SUSHI            ​

BANZAI : Saudação dos guerreiros samurais ou bushido, que significa "vida longa", ou brado de guerra

comemorando a vitória, hoje literalmente  "VIVA".

 

A culinária japonesa tem como seus pratos mais tradicionais,  o Sushi e o Sashimi, por serem originalmente

 japoneses.

Sendo um arquipélago, a abundância de peixes levou a culinária a desenvolver os seus pratos baseados nos próprios, inicialmente com o peixe crú (sashimi) e pela conserva dos filés, que eram acondicionados em barricas de madeira, em camadas intercaladas de arroz cozido e peixe. A fermentação do arroz em ambiente fechado, o transformava em vinagre de arroz, mantendo o peixe.

O arroz era inicialmente desprezado, até que um cozinheiro formou um bolinho (odomai) acrescentando uma fatia do peixe (netá).

Estava então montado o primeiro "nigirizushi", costume que se alastrou rapidamente.